在北京夜场男模的招聘过程中，是否需要进行健康检查，特别是涉及“颜色的健康检查”（这里可能指的是关于皮肤、性病等方面的健康检查），这主要取决于招聘单位的具体要求以及行业规范。

一般来说，夜场行业作为服务行业的一部分，对从业人员的健康状况有一定的要求。这是为了确保员工的身体健康，同时也是为了保障顾客的健康安全。因此，在招聘过程中，很多夜场会要求应聘者进行健康检查，包括但不限于身体基本状况、传染病筛查、性病检查等。

然而，需要注意的是，不同的夜场单位在招聘男模时，对于健康检查的具体要求和标准可能会有所不同。一些单位可能会要求应聘者进行全面的健康检查，包括“颜色的健康检查”（即皮肤、性病等方面的检查），以确保员工的健康状况符合行业标准和公司要求。而另一些单位则可能只要求应聘者提供基本的健康证明或进行部分项目的检查。

此外，还需要注意的是，健康检查是双向的。一方面，招聘单位有权要求应聘者进行健康检查以确保其健康状况符合要求；另一方面，应聘者也有权了解自己的健康状况，并在必要时寻求专业医疗机构的帮助。

综上所述，北京夜场男模在招聘过程中是否需要进行“颜色的健康检查”（即皮肤、性病等方面的检查），这主要取决于招聘单位的具体要求和行业规范。因此，在应聘前，建议应聘者仔细了解招聘单位的相关要求和标准，并咨询专业人士的意见。同时，在招聘过程中，招聘单位也应明确告知应聘者相关的健康检查要求和标准，以确保招聘过程的公正、透明和合法。